Causses, Mesetas calcáreas en el sur central de Francia
El Causses es una región de mesetas calcáreas cortadas por gargantas profundas y delimitadas por muros de piedra seca construidos a lo largo de los siglos. El área se extiende por varios departamentos franceses y contiene diversos hábitats.
Las personas vivían en estas mesetas en la época prehistórica, y a partir de la Edad del Bronce, los bosques fueron despejados para crear pastos. Este uso agrícola ha continuado durante miles de años.
Los rebaños de ovejas se desplazan entre pastos según las estaciones, y los productores locales elaboran queso siguiendo técnicas ancestrales. Esta forma de vida pastoril sigue definiendo la identidad y el uso de la tierra.
Senderos señalizados conectan diferentes partes de las mesetas, y puedes recorrerlos por tu cuenta o contratar guías locales para obtener más conocimientos. La primavera y el otoño son las mejores estaciones para visitar, cuando el clima es agradable.
Los antiguos caminos de trasiego de ganado atravesaban la región, y estos itinerarios medievales todavía son utilizados por pastores para mover ovejas entre pastos estacionales. Caminar estas rutas antiguas permite ver marcas del uso centenario.
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