Fischer Brewery, Cervecería y monumento histórico en Schiltigheim, Francia

La cervecería Fischer es un complejo industrial en Schiltigheim cuya fachada beige rosado está dividida por pilastras verticales y rematada por un largo cartel azul con la inscripción «Brasserie Fischer». En el centro se alza una torre de tejado rojo puntiagudo con pequeñas ventanas, y sobre el tejado sobresalen dos chimeneas oscuras coronadas por esculturas de peces. La maltería, de 25 metros de altura, señala la entrada sur de la localidad.

La cervecería fue fundada en 1821 en Estrasburgo y se trasladó a Schiltigheim en 1854 para acceder a agua de mejor calidad para la fabricación de cerveza. La instalación se amplió durante décadas hasta convertirse en una de las principales operaciones cerveceras de la región, antes de que la producción terminara en 2009.

El emblema de la cervecería, el Fischermannele, es una figurilla sentada sobre un tonel que bebe cerveza, aparecida hacia 1925 con el lanzamiento de la Fischer Gold y convertida en emblema de la casa en 1934. El restaurante tradicional Fischerstub, anexo a la antigua fábrica, sigue abierto. Fischer significa «pescador» en alsaciano; tras 1918 la empresa creó la bière du Pêcheur.

El sitio ocupa 5 hectáreas en la entrada sur de Schiltigheim, donde aún se alzan la maltería de 25 metros y el restaurante Fischerstub. La Fischerstub sigue abierta, pero los antiguos edificios de producción no se pueden visitar. Parte de los raíles del antiguo ramal ferroviario se conserva en la rue de l'Embranchement.

El Fischermannele, una pequeña figura de un hombrecillo sentado sobre un tonel y bebiendo cerveza, apareció en 1925 (o 1930 según otras fuentes) con el lanzamiento de la Fischer Gold, hoy Fischer Tradition, y se convirtió en el emblema de la cervecería en 1934. Una versión puede verse en el tonel y las letras azules de la señalización del sitio.