Kaefferkopf, Viñedo Grand Cru en Ammerschwihr, Francia
El Kaefferkopf es un viñedo Grand Cru en la región de Alsacia que se extiende por laderas orientadas al sur y al este. El terreno varía en elevación y exposición, creando diferentes condiciones de cultivo en toda la zona.
El sitio fue documentado por primera vez en 1338 en los registros de la Abadía de Pairis, mostrando una larga tradición de producción de vino. El estatus oficial de Grand Cru llegó mucho después, en 2007, reconociendo siglos de práctica establecida.
Los viticultores locales cultivan cuatro variedades de uva que definen el carácter de esta región. Sus métodos tradicionales son visibles en las bodegas y las laderas, dando forma a cómo se produce el vino aquí.
Al visitar, use zapatos resistentes y ropa apropiada para el clima, ya que las laderas son empinadas y las condiciones pueden cambiar. El mejor momento para explorar es durante las estaciones más secas cuando los caminos son más fáciles de caminar.
La tierra contiene cuatro capas geológicas diferentes: granito, piedra caliza, marga y arcilla. Esta combinación hace que los vinos de esta zona desarrollen notas minerales y afrutadas distintivas.
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