Kaefferkopf, Viñedo Grand Cru en Ammerschwihr, Francia

Kaefferkopf es un viñedo Grand Cru situado en las laderas orientadas al sur y al este sobre Ammerschwihr, en la región vinícola alsaciana de Francia. Las pendientes varían en inclinación y tipo de suelo de una parcela a otra, con granito en algunas zonas y caliza, marga y arcilla en otras.

El nombre Kaefferkopf aparece en los registros de la abadía de Pairis desde 1338, lo que señala una larga tradición de cultivo de la vid en estas laderas. El estatus de Grand Cru solo se concedió en 2007, tras años de debate sobre cómo clasificar un terreno con suelos tan variados.

El nombre Kaefferkopf significa «cabeza de escarabajo», de Käfer (escarabajo) y Kopf (cabeza), por la forma de la cima de la colina. Desde 2007 el sitio es Grand Cru; a diferencia de la mayoría de los Grand Cru de Alsacia, permite un vino de mezcla llamado Kaefferberg, elaborado sobre todo con Gewurztraminer (60-80%) y Riesling (10-40%), con Pinot Gris y Muscat opcionales.

El terreno es empinado en algunos puntos, por lo que conviene llevar calzado resistente antes de adentrarse en las laderas. Una visita durante los meses más secos, especialmente a finales de verano o principios de otoño, ofrece las mejores condiciones para caminar y permite ver las viñas en plena actividad.

Kaefferkopf fue el último sitio en incorporarse a los Grand Cru de Alsacia, por decreto del 12 de enero de 2007, tras quedar fuera de las selecciones de 1983 y 1992. La sentencia judicial del 24 de febrero de 1932 ya le había reconocido una denominación, la primera del viñedo alsaciano, argumento que esgrimen los viticultores de Ammerschwihr.