Kaefferkopf, Viñedo Grand Cru en Ammerschwihr, Francia
Kaefferkopf es un viñedo Grand Cru situado en las laderas orientadas al sur y al este sobre Ammerschwihr, en la región vinícola alsaciana de Francia. Las pendientes varían en inclinación y tipo de suelo de una parcela a otra, con granito en algunas zonas y caliza, marga y arcilla en otras.
El nombre Kaefferkopf aparece en los registros de la abadía de Pairis desde 1338, lo que señala una larga tradición de cultivo de la vid en estas laderas. El estatus de Grand Cru solo se concedió en 2007, tras años de debate sobre cómo clasificar un terreno con suelos tan variados.
Kaefferkopf es uno de los pocos viñedos Grand Cru de Alsacia donde se permite cultivar cuatro variedades de uva: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris y Muscat. Los viticultores de Ammerschwihr elaboran a veces vinos de mezcla con estas variedades, algo poco habitual en otros Grand Cru de la región.
El terreno es empinado en algunos puntos, por lo que conviene llevar calzado resistente antes de adentrarse en las laderas. Una visita durante los meses más secos, especialmente a finales de verano o principios de otoño, ofrece las mejores condiciones para caminar y permite ver las viñas en plena actividad.
La clasificación Grand Cru de Kaefferkopf tardó años en llegar, en parte porque permitir mezclas de varias variedades rompía las normas aplicadas a casi todos los demás Grand Cru de Alsacia. Esta excepción tuvo que incluirse expresamente en la reglamentación para este viñedo, lo que lo convierte en una auténtica rareza jurídica entre las appellations vinícolas francesas.
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