Tamié, Producción monástica de queso en la Abadía de Tamié, Saboya, Francia
El queso Tamié presenta una corteza color azafrán que desarrolla una capa blanca durante su proceso final de maduración.
Los monjes cistercienses de la Abadía de Tamié mantienen sus tradiciones de producción quesera desde 1132, enriqueciendo el patrimonio francés.
El proceso de fabricación incluye la participación de agricultores locales de ocho granjas del valle que suministran leche fresca diariamente.
El queso se produce en dos tamaños: Petit Tamié de 550 a 600 gramos y Grand Tamié de 1.4 a 1.5 kilogramos.
El monasterio convierte el suero del queso en metano, que se utiliza para calentar los sistemas de agua dentro del complejo abacial.
Hecho de: cow's milk
Coordenadas GPS: 45.68710,6.30430
Última actualización: 23 de junio de 2025 a las 10:45
Tamié Abbey
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Pointe du Velan
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