Taillevent, Restaurante de alta cocina en Triangle d'Or, París, Francia.
Taillevent es un restaurante de alta cocina ubicado en un palacete del siglo XIX en la Rue Lamennais, en el distrito 8 de París. Sus comedores tienen techos altos, paneles de madera y una disposición formal que acompaña bien la cocina francesa clásica que se sirve allí.
El restaurante abrió en 1946 y obtuvo su primera estrella Michelin apenas dos años después, en 1948. Mantuvo la máxima calificación durante varias décadas, convirtiéndose en uno de los nombres más duraderos de la alta cocina francesa.
El restaurante lleva el nombre de un cocinero medieval que sirvió a la corte real y documentó las primeras técnicas culinarias francesas. Los visitantes pueden sentir hoy la continuidad de esta tradición gastronómica en los refinados comedores.
El restaurante se encuentra en una calle tranquila cerca de los grandes bulevares del distrito 8, por lo que es fácil llegar a pie desde la zona. El aforo es limitado, por lo que se recomienda reservar con bastante antelación.
La carta de vinos de Taillevent cuenta con alrededor de 3800 referencias, lo que la sitúa entre las colecciones privadas más grandes de Francia. Algunos comensales acuden expresamente para explorar esta selección con la ayuda del sumiller del restaurante.
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