Le Grand Véfour, Restaurante gastronómico en Palais Royal, París, Francia
Le Grand Véfour ocupa la galería de Beaujolais, en los jardines del Palais-Royal. El comedor de la planta baja tiene paredes revestidas de madera casi negra y un techo bajo dividido en compartimentos pintados con arabescos desvaídos en azul, verde y oro; altas ventanas de marco oscuro dan a columnas y arcos de piedra clara, con bancos tapizados en rojo bajo ellas. Lámparas de latón cuelgan sobre mesas con mantel blanco y sillas de madera oscura.
Antoine Aubertot abrió el Café de Chartres en 1784 en las galerías del Palais-Royal; Danton, Marat y el duque de Orleans figuraron entre sus primeros clientes. En 1820 Jean Véfour lo convirtió en restaurante y tres años después lo vendió a Jean Boissier. Cerrado desde 1905, reabrió en otoño de 1948 con Raymond Oliver, que mantuvo tres estrellas Michelin desde 1953 durante treinta años.
Los techos pintados y las paredes paneladas del comedor están inscritos como Monumentos Históricos desde el 9 de diciembre de 1983, junto con la entrada y las dos salas de la planta baja. Jean Cocteau diseñó un menú para la casa, y Colette, Sartre y Simone de Beauvoir fueron clientes habituales. Desde diciembre de 2025 las cocinas las dirige Bruno Doucet y la carta pasó de la alta gastronomía a una brasserie de gama alta.
Se accede al comedor por la galería de Beaujolais, en el jardín del Palais-Royal, en el distrito 1; la entrada y las salas pintadas de la planta baja están inscritas como Monumentos Históricos. Desde la primavera de 2021 hay además una terraza de unas 60 plazas en la galería contigua y 40 en parte del jardín. La carta pasó de la alta gastronomía a una brasserie de gama alta.
Los techos pintados de las dos salas de la planta baja y la entrada están inscritos como Monumentos Históricos desde el 9 de diciembre de 1983, año en que un atentado dejó una decena de heridos, entre ellos Maurice y Françoise Rudetzki, fundadores de SOS Attentats. La salsa Mornay figura entre las preparaciones introducidas aquí.
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