Ferme Saint Siméon, Hotel de cinco estrellas en Honfleur, Francia.

La Ferme Saint-Siméon es un edificio del siglo XVII situado en las alturas de Honfleur, junto a la antigua carretera de Trouville. Su fachada se eleva desde un zócalo de piedra clara hasta muros revestidos de tejas de madera grises bajo un tejado muy inclinado de gris oscuro, con hileras de ventanas altas de marcos oscuros, buhardillas, una chimenea y una larga repisa estrecha sostenida por pequeños soportes sobre las plantas intermedias. Un frontón curvo sobresale en el extremo izquierdo y el edificio retrocede por secciones hacia la derecha hasta una entrada bajo un dosel poco profundo. Hoy funciona como hotel restaurante de cinco estrellas de la cadena Relais & Châteaux.

El edificio fue construido como granja en el siglo XVII y convertido en posada por la familia Toutain en 1825. Durante las décadas siguientes, atrajo a pintores de toda Francia que buscaban la luz y el paisaje de la región.

El nombre Saint-Siméon procede de una capilla dedicada a san Simeón que existió desde el siglo XV y desapareció en un desprendimiento de terreno en el siglo XVII; el paraje conservó el nombre. Desde 1854, el pintor Eugène Boudin, nacido en Honfleur en 1824, alquiló una habitación en la posada y llevó allí a amigos como Millet; en 1862, Claude Monet, entonces de 22 años, y Jongkind lo acompañaron por la costa normanda.

La propiedad está a unos diez minutos a pie del centro de Honfleur y también se puede llegar en coche, con aparcamiento en el lugar. Visitarla con buen tiempo permite disfrutar mejor de las vistas sobre el estuario y el campo normando.

La granja debe su nombre a una pequeña capilla dedicada a san Simeón, documentada desde el siglo XV; desapareció en un desprendimiento de terreno en el siglo XVII, y después se construyó más arriba en la colina la capilla de Grâce, en un terreno donado por la duquesa de Montpensier. El paraje conservó el nombre de Saint-Siméon, y la posada también.