Glacières de Versailles, Sistema de almacenamiento de hielo en Versalles, Francia
Las Glacières de Versailles son cámaras subterráneas de almacenamiento de hielo con estructuras circulares que alcanzan profundidades de 30 metros, revestidas de paja para mantener temperaturas bajas. La instalación recolectaba hielo durante el invierno y lo conservaba en capas compactas para abastecer de agua congelada durante todo el año a las cocinas del palacio.
Las cámaras de hielo fueron construidas durante los reinados de Luis XIII y Luis XIV entre 1664 y 1686 como parte de la infraestructura en expansión del palacio. El parque originalmente contenía trece instalaciones de almacenamiento de hielo que sirvieron como sistemas de suministro cruciales para la corte real durante siglos.
El hielo almacenado en estas instalaciones permitía preparar postres congelados y bebidas frías en las recepciones reales, donde tales manjares indicaban riqueza y distinción. Los visitantes pueden apreciar hoy cómo esta innovación práctica se convirtió en un símbolo de estatus en la vida cortesana.
El sitio se visita mejor durante los meses más fríos cuando se puede apreciar mejor cómo las cámaras subterráneas mantenían temperaturas bajas todo el año. Esté preparado para superficies húmedas y resbaladizas en las áreas subterráneas y use calzado apropiado.
Tres casas de hielo originales sobreviven hoy: dos cámaras circulares en Petit Trianon y una en Satory, que funcionaron continuamente hasta 1909. Estas estructuras raras ofrecen información sobre cómo los ingenieros del siglo XVII resolvieron el problema de la conservación de alimentos sin refrigeración.
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