Château de la Gaude, Castillo histórico, hotel y restaurante en Aix-en-Provence, Francia.

Château de la Gaude es un castillo histórico en Aix-en-Provence con varios restaurantes y alojamiento para huéspedes. La propiedad ofrece un restaurante de comida fina junto a un bistro informal y un restaurante japonés, con habitaciones de hotel disponibles en toda la finca.

El castillo fue construido en el siglo XVIII como bastida y tiene una larga historia en el sur de Francia. Hoy está inscrito como monumento histórico clasificado y preserva su arquitectura original.

El nombre del dominio, la Gaude, remite a la gualda, planta tintórea que se cultivaba antaño en la región para obtener tinte azul. Su jardín conserva elementos propios de una bastida provenzal del siglo XVIII: estanques, fuentes, jardín a la francesa con laberinto de tejos, varias terrazas y una alameda para la caza de mariposas. También hay una capilla en la finca.

La finca se encuentra cerca de Aix-en-Provence y es fácilmente accesible en coche, con amplio estacionamiento disponible para los visitantes. Se recomienda hacer reservas, especialmente para el restaurante de comida fina o la bistro, para asegurar una buena experiencia.

El camino de acceso a la bastida de tres plantas está flanqueado por castaños a ambos lados, y el jardín alberga un laberinto de tejos, estanques, fuentes y un paseo que servía para cazar mariposas. En la finca de diecisiete hectáreas también hay una capilla, y está catalogada como monumento histórico desde 1963.