Château Les Carmes Haut-Brion, Finca vinícola en Pessac, Francia
Château Les Carmes Haut-Brion es una propiedad de 29 hectáreas con una bodega moderna diseñada por Philippe Starck que parece un recipiente de metal flotando sobre el agua a nivel del suelo. La propiedad produce vinos hechos con uvas de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.
La propiedad fue establecida en 1584 cuando los monjes carmelitas administraban la finca y mantuvieron su control hasta la Revolución Francesa en 1789. Este largo período bajo cuidado monástico moldeó las tradiciones que aún definen la bodega hoy.
El lugar combina la elaboración tradicional de vino de Burdeos con métodos nuevos, utilizando diferentes recipientes de acero, madera y hormigón para la fermentación. Esta mezcla muestra cómo la bodega respeta su pasado mientras avanza.
La propiedad se encuentra en la Rue des Carmes en Burdeos y ofrece visitas guiadas y degustaciones. Los visitantes deben reservar con anticipación ya que los recorridos se realizan en grupos pequeños con disponibilidad limitada.
La bodega subterránea utiliza la gravedad para mover el vino y mantiene temperaturas constantes para alrededor de 300 barriles. Este diseño subterráneo funcional rara vez se fusiona tan claramente con la arquitectura contemporánea.
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