Moulin de Cougnaguet

El Moulin de Cougnaguet es un molino de agua fortificado de piedra ubicado a lo largo del río Ouysse, con saeteras defensivas integradas en sus muros. La estructura contiene cuatro pares de piedras de molino que muestran los sistemas mecánicos que alguna vez molieron grano.

Los monjes cistercienses construyeron el molino entre 1292 y 1350 como parte de sus operaciones agrícolas. La comunidad religiosa mantuvo la propiedad durante siglos antes de que la estructura pasara a manos privadas en 1778.

Este molino muestra cómo se procesaba el grano en harina utilizando técnicas que los molineros franceses practicaban durante siglos. El interior revela los métodos que los trabajadores empleaban para convertir cereales en harina.

El sitio se puede visitar mejor de abril a septiembre cuando se ofrecen tours y demostraciones a los visitantes. Los horarios de apertura varían según la temporada, por lo que es recomendable verificar de antemano.

La entrada del molino estaba custodiada por una vado que podía inundarse abriendo compuertas como barrera defensiva. Este sistema ingenioso permitía a la estructura protegerse usando el mismo río que alimentaba su maquinaria.