Moulin de Cougnaguet, Molino medieval en Calès, Francia

El molino fortificado de Cougnaguet es un molino de agua de sillería sobre el Ouysse, con tejado de tejas de fuerte pendiente, muros de bloques grises y beige y dos grandes aberturas en arco al nivel del agua, bajo las cuales corre el río. Pequeñas ventanas perforan el muro izquierdo y una puerta de madera, a la derecha, se alcanza por una corta escalera de piedra. El interior está pavimentado con guijarros y cuatro pares de muelas de 1,5 toneladas son movidas por ruedas de madera.

Los monjes cistercienses construyeron el molino entre 1292 y 1350 como parte de sus operaciones agrícolas. La comunidad religiosa mantuvo la propiedad durante siglos antes de que la estructura pasara a manos privadas en 1778.

El nombre del molino aparece en las firmas de molineros grabadas en las jambas de las aberturas, fechadas en 1778, 1779 y 1907. De abril a septiembre, las demostraciones muestran la molienda en cuatro pares de muelas de 1,5 toneladas accionadas por ruedas de madera.

El sitio se puede visitar mejor de abril a septiembre cuando se ofrecen tours y demostraciones a los visitantes. Los horarios de apertura varían según la temporada, por lo que es recomendable verificar de antemano.

Las defensas del molino no se limitan al vado inundable: dos saeteras perforan la fachada meridional y la sala de las muelas está protegida por tres lados. En las jambas de las aberturas, los molineros dejaron firmas fechadas en 1778, 1779 y 1907, aún visibles.