Ciudad Internacional de la Gastronomía y el Vino, Centro de congresos e institución educativa en Dijon, Francia
La Cité internationale de la gastronomie et du vin es un centro de congresos, institución educativa y atracción turística en el corazón de Dijon, organizado en torno a la alimentación, el vino y las tradiciones culinarias. El conjunto reúne edificios antiguos del hospital histórico de Dijon y construcciones modernas, con salas de exposición, restaurantes, tiendas, una sala de cine y talleres.
El emplazamiento acogió durante siglos el Hôtel-Dieu, el hospital principal de Dijon, antes de ser transformado en un centro cultural. La Chapelle des Climats, de principios del siglo XVI, y la Chapelle Sainte-Croix, construida en 1459, conservan hoy el recuerdo de esa larga historia.
El lugar se sitúa en el cruce de dos reconocimientos de la UNESCO en Francia: la comida gastronómica francesa y los viñedos de Borgoña. Al recorrerlo, los visitantes encuentran tiendas con productos regionales como mostaza, queso y chocolate, junto a catas y talleres de cocina participativos.
Muchas exposiciones son de entrada gratuita, pero algunos talleres, visitas guiadas y eventos especiales requieren reserva previa. Conviene consultar qué actividades están programadas para el día de la visita, ya que el calendario cambia con frecuencia a lo largo del año.
El lugar alberga una vinoteca llamada Cave de la Cité con cerca de 3.000 vinos de todo el mundo, de los cuales más de 250 se sirven por copa. Es uno de los pocos lugares en Francia donde se puede degustar una selección tan amplia sin necesidad de comprar una botella entera.
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