Liath, Restaurante con estrella Michelin en Blackrock, Irlanda
Liath es un restaurante con 22 asientos en Blackrock que sirve un menú de degustación de diez platos hecho con ingredientes de temporada y locales. El espacio está diseñado como un ambiente íntimo donde cada visita se determina por los productos disponibles en esa época del año.
El restaurante abrió en marzo de 2019 y obtuvo una estrella Michelin dentro de diez meses de funcionamiento. Surgió de un establecimiento de comidas anterior y desde entonces se ha convertido en un lugar reconocido para la gastronomía de calidad.
El restaurante celebra la cocina irlandesa contemporánea a través de menús de degustación cuidadosamente estructurados en un espacio minimalista. Los comensales experimentan cómo los ingredientes locales de temporada dan forma a cada plato y a toda la experiencia.
El lugar abre de miércoles a sábado a partir de las 19:30 y requiere un depósito previo de cada cliente. Solo acepta grupos pequeños y funciona como una experiencia de comida privada para reservas seleccionadas.
Al reabrir, 3500 personas intentaron reservar simultaneamente y colapsaron el sistema de reservas. Este momento revela cuánto la escena gastronómica irlandesa había estado esperando el regreso del lugar.
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