Goa, Estado costero en el suroeste de India
Goa se extiende a lo largo de la costa del mar Arábigo con playas de arena, estuarios fluviales y mesetas boscosas que ascienden hacia la cordillera de los Ghats Occidentales. Toda el área está modelada por ríos que fluyen hacia el oeste atravesando colinas bajas y arrozales antes de desembocar en el océano.
La corona portuguesa se apoderó de esta franja costera a principios del siglo XVI y la mantuvo durante más de cuatro siglos y medio mientras el poder colonial británico se expandía alrededor. India anexó el territorio en 1961, y obtuvo la categoría de estado en 1987.
Más de cien iglesias salpican el territorio, mostrando cómo el catolicismo romano moldeó la vida local bajo dominio portugués, y muchas congregaciones de aldea aún mantienen oficios regulares y reuniones comunitarias. Las familias llevan apellidos portugueses y conservan tradiciones arquitectónicas, mientras los mercados desbordan de pescado fresco, coco y chile que forman la base de la cocina cotidiana.
La parte norte atrae a viajeros que buscan playas concurridas y vida nocturna, mientras que el sur ofrece calas más tranquilas y pequeñas aldeas pesqueras. Un aeropuerto internacional y la línea ferroviaria Konkan conectan la zona con otras partes de la India.
El procesamiento de anacardos es generalizado, con familias tostando y vendiendo semillas mientras destilerías convierten las manzanas de anacardo o savia de palma de coco en feni, un licor que no se produce en ningún otro lugar de la India. Pequeñas operaciones siguen métodos tradicionales de fermentación y destilación transmitidos a través de generaciones.
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