Central Food Technological Research Institute, Instituto de investigación en Mysore, India
El Central Food Technological Research Institute es una instalación de investigación en Mysore dedicada a la ciencia de los alimentos, la tecnología y los métodos de procesamiento. Opera dieciséis departamentos de investigación que trabajan en diversos productos alimenticios y su transformación.
El instituto fue fundado en 1950 y se estableció en el antiguo Palacio de Cheluvambavilas, donado por el Maharaja Jayachamaraja Wadiyar. El edificio se encuentra en terrenos que una vez fueron propiedad real, dándole raíces históricas a la institución.
El instituto apoya las tradiciones culinarias indias estudiando cómo preservar y mejorar ingredientes locales, granos y especias mediante métodos científicos. Este trabajo ayuda a mantener vivas las recetas tradicionales y las técnicas de producción para futuras generaciones.
El instituto ofrece asistencia técnica a través de centros de recursos en varias ciudades, ayudando a los empresarios a desarrollar sus negocios alimentarios. Los visitantes pueden conocer el trabajo de investigación y cómo se aplica a la industria alimentaria de la región.
La instalación ha desarrollado más de 300 tecnologías de procesamiento de alimentos que han sido compartidas con miles de empresas comerciales en toda India. Estas innovaciones han transformado silenciosamente cómo se produce y se procesa el alimento en muchas partes del país.
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