Kasauli Brewery, Destilería histórica en Kasauli, India.
Kasauli Brewery es una estructura de piedra en los Himalayas que produce whisky de malta mediante métodos de destilación tradicionales. La instalación utiliza alambiques de cobre como base de su proceso productivo.
Edward Abraham Dyer fundó la instalación en los años 1820 y trajo equipos desde Escocia e Inglaterra. Esto la convirtió en la primera destilería construida en toda Asia.
La destilería mantiene tradiciones escocesas de producción que echaron raíces en India hace generaciones. Puedes ver cómo estas técnicas heredadas siguen siendo centrales en el trabajo diario del lugar.
La instalación está ubicada cerca de la terminal principal de autobuses, lo que la hace fácil de acceder. Puedes observar el proceso de producción en funcionamiento, aunque es mejor verificar con anticipación los horarios de visita.
El sitio produce Solan No. 1, un whisky del Himalaya que ocupó la posición principal del mercado de bebidas alcohólicas de India en los años 1980. Este whisky local fue una parte importante de la cultura de bebidas de India durante décadas.
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