Rasht, Capital provincial en Gilan, Irán
La capital de Gilan se encuentra entre dos ríos en una región plana cerca del mar Caspio y se extiende por zonas residenciales, zonas comerciales y espacios abiertos. Las calles atraviesan parques, plazas y mercados concurridos, mientras que edificios más nuevos se alzan junto a estructuras más antiguas.
La ciudad cobró importancia en el siglo XIV cuando el centro regional se trasladó de las montañas a la llanura. Durante el reinado del sha Abbas se convirtió en la capital de la región de Gilan y siguió siendo una ciudad comercial importante durante los siglos.
La cocina aquí es conocida por métodos que combinan arroz, pescado del Caspio, hierbas e ingredientes ácidos de los campos circundantes. Platos como Mirza Ghasemi y Baghala Ghatogh se ofrecen en muchos restaurantes y muestran la preferencia de los lugareños por los sabores intensos.
Los taxis están disponibles en toda la ciudad y facilitan los desplazamientos entre barrios y puntos de interés. Los trenes conectan la ciudad con Teherán, mientras que el aeropuerto de Sardar Jangal ofrece enlaces a otras partes del país.
La UNESCO nombró a la ciudad Ciudad Creativa de la Gastronomía y reconoció sus métodos de cocina locales y el uso de productos agrícolas de la región. Esta designación destaca la importancia de la cultura alimentaria para la vida cotidiana aquí.
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