Bitetto, municipio italiano
Bitetto es una pequeña ciudad en la región de Apulia en el sur de Italia, ubicada en las laderas de la meseta de Murge y rodeada de campos agrícolas. La ciudad tiene calles estrechas con edificios de piedra antiguos, patios tranquilos y varias iglesias de diferentes épocas, incluyendo la Catedral de San Michele Arcangelo con su estilo románico sencillo y un campanario del siglo XVIII.
Bitetto fue documentado por primera vez en registros escritos en el año 959 d.C., pero la evidencia arqueológica muestra asentamiento del pueblo Iapigi ya en el siglo IV a.C. La ciudad se convirtió en un importante centro religioso a partir del siglo XI con su propio obispo, y experimentó el dominio de romanos, bizantinos y varias potencias medievales antes de experimentar crecimiento nuevamente en el siglo XIX.
El nombre Bitetto proviene de un pequeño arroyo que antiguamente recorría las calles donde los residentes se reunían para compartir historias y ayudarse mutuamente. La ciudad conserva tradiciones profundas de agricultura y artesanía, con la cosecha de aceitunas y los oficios manuales aún presentes en la vida cotidiana.
Caminar es la mejor manera de explorar Bitetto, ya que muchas calles son demasiado estrechas para autos y pasear por los pasillos sinuosos ofrece la mejor experiencia. Hay estacionamiento disponible fuera del centro histórico, y los cafés y restaurantes locales cerca de la plaza principal sirven comida sencilla y sabrosa hecha con ingredientes frescos de granjas cercanas.
La ciudad es conocida por su variedad de aceituna Termite, pequeños frutos verdes o púrpura con sabor dulce que se cosechan a mano desde finales del verano hasta el otoño. Las panaderías locales producen taralli, palitos de pan crujientes hechos a mano que combinan perfectamente con queso o vino.
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