Pitigliano, Comuna medieval en Toscana, Italia
Pitigliano es un municipio en la provincia de Grosseto, en el sur de Toscana, edificado sobre acantilados de toba volcánica que se elevan unos 300 metros sobre los valles circundantes. Muchas casas y bodegas están excavadas directamente en la roca porosa, dando al centro urbano un aspecto escalonado.
Los primeros habitantes excavaron caminos y canales de agua en la toba en el siglo VI a.C. y dejaron necrópolis etruscas. En el siglo XVI los Médici conquistaron el lugar y construyeron el acueducto que aún se ve hoy.
Los habitantes llaman a veces a este lugar la Pequeña Jerusalén, un nombre que evoca la comunidad judía que vivió aquí durante siglos y marcó las calles. Hoy una panadería elabora pan kosher siguiendo recetas antiguas, y el baño ritual subterráneo permanece.
Se aparca fuera de las murallas y se entra a pie, ya que las callejuelas estrechas están en su mayoría cerradas al tráfico. Calzado plano ayuda sobre los adoquines irregulares y al subir y bajar por los distintos niveles del pueblo.
Bajo varios edificios yacen bodegas excavadas en la toba, donde la temperatura se mantiene constante a lo largo del año y favorece la crianza. A veces se accede a las bodegas por escaleras estrechas talladas directamente en la roca.
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