Combal.Zero, Restaurante con estrella Michelin en el Castillo de Rivoli, Italia.
El restaurante ocupa un ala específica del Castillo de Rivoli, ofreciendo cocina italiana contemporánea con vistas panorámicas de la región de Piamonte.
Fundado en 1994 como Combal por el chef Davide Scabin, el establecimiento se trasladó al Castillo de Rivoli en 2000 y cambió su nombre a Combal.Zero.
El restaurante integra sus ofertas culinarias con el Museo de Arte Contemporáneo del Castillo de Rivoli, creando conexiones entre gastronomía y artes visuales.
El restaurante ofrece un menú de degustación de diez platos por 180€, con entrantes individuales a 35€ y platos principales a 50€, cerrando domingos y lunes.
El plato distintivo Cyber Eggs presenta yema de huevo de codorniz y caviar envueltos en film transparente, requiriendo que los comensales perforen el envoltorio.
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