Ayagawa, town in Ayauta district, Kagawa prefecture, Japan
Ayagawa es una pequeña ciudad situada en el distrito de Ayauta, en la prefectura de Kagawa, en la isla de Shikoku. Se extiende entre colinas boscosas al sur y tierras agrícolas planas al norte, con un centro formado por edificios bajos de madera y tejados de tejas grises.
Ayagawa se formó en 2006 con la fusión de las localidades de Ayakami y Ryonan, aunque la zona ya estaba habitada desde mucho antes. Los túmulos funerarios y los hallazgos de cerámica encontrados en los alrededores apuntan a una actividad humana temprana que se remonta a mucho antes de los registros escritos.
Ayagawa es considerada la cuna de los fideos Sanuki udon, una especialidad local elaborada con masa gruesa de trigo que se produce en la región desde hace siglos. En muchos pequeños locales de la ciudad se pueden ver los fideos preparados a mano y servidos recién hechos.
Ayagawa se puede llegar desde Takamatsu en tren por la línea Kotohira o en autobús, lo que la convierte en una excursión de un día sencilla desde la capital de la prefectura. Una vez allí, las calles llanas del centro son fáciles de recorrer a pie o en bicicleta, lo que permite encontrar fácilmente tiendas de fideos locales y pequeños mercados.
Se dice que el monje Kukai trajo de China la técnica para hacer fideos udon a esta región en el siglo IX, mucho antes de que el plato se extendiera por todo Japón. Kukai también nació en Shikoku, lo que da a la isla una conexión especial con su legado y con la tradición de los fideos.
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