Real Fábrica de Gelo da Serra de Montejunto, Sitio arqueológico de una fábrica de hielo del siglo XVIII en Lamas e Cercal, Portugal
La Real Fábrica de Hielo de Montejunto es un complejo arqueológico con depósitos de agua de diferentes tamaños dispuestos en gradas en la ladera de la montaña. El sistema combinaba tanques poco profundos para congelar con silos de almacenamiento cilíndricos subterráneos para conservar el hielo.
Los frailes dominicos construyeron el complejo antes de 1741, aprovechando el frío invernal de la región de Montejunto para congelar agua a gran escala. La fábrica suministró hielo a Lisboa durante casi 150 años hasta que los métodos de producción industrial terminaron las operaciones en los años 1880.
La fábrica estaba profundamente arraigada en la comunidad local, ya que trabajadores y residentes colaboraban en la extracción de hielo. Esta labor compartida marcó el ritmo de vida en la región durante generaciones.
El sitio se encuentra a unos 40 kilómetros al norte de Lisboa en una ladera de montaña donde la elevación y exposición creaban condiciones naturales de congelación. Explorar el complejo requiere una condición física básica para navegar los depósitos escalonados e instalaciones de almacenamiento dispersas en el terreno.
El hielo se almacenaba en bóvedas cilíndricas subterráneas aisladas con paja antes de ser transportado en burros y carros al puerto. Este método de preservación permitía enviar hielo a largas distancias sin pérdidas significativas.
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