Esperanto, Restaurante estrella Michelin en Estocolmo, Suecia
Esperanto fue un restaurante con estrella Michelin en el barrio de Vasastan, en Estocolmo, que combinaba técnicas culinarias suecas y japonesas. Ofrecía menús degustación de varios pasos elaborados con ingredientes de temporada.
El restaurante abrió en noviembre de 2005 bajo la dirección del chef Sayan Isaksson y mantuvo el reconocimiento Michelin durante la mayor parte de su trayectoria. Cerró en el verano de 2018.
El restaurante era conocido por contar con un equipo de sala íntegramente femenino, algo poco habitual en la alta gastronomía de entonces. Esta decisión fue comentada y valorada tanto por los comensales como por los profesionales del sector.
El restaurante se encontraba en Vasastan, cerca de la estación de metro Tekniska Högskolan, y era fácil de llegar en transporte público. Era necesario reservar con mucha antelación, ya que el formato de menú degustación tenía una demanda constante.
Aunque el nombre evoca la lengua auxiliar internacional, no tenía relación directa con ella, sino que aludía a la idea de reunir dos tradiciones culinarias lejanas en un solo menú. Este concepto atraía a comensales que buscaban algo distinto a la cocina nórdica clásica.
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