Belokranjska pogača, Pan plano tradicional en Carniola Blanca, Eslovenia.
Belokranjska pogača es un pan plano de la región de Belokranjska en Eslovenia, de unos 3 a 4 centímetros de alto con forma redonda marcada por patrones de líneas cruzadas en su superficie dorada. La receta utiliza harina, levadura, agua, leche y sal, con semillas de comino y sal gruesa decorando la parte superior.
Este pan plano surgió en el siglo 15 cuando pobladores Uskok de Croacia y Serbia se establecieron en la región de Belokranjska. Sus tradiciones de horneado echaron raíces en la zona y continúan influyendo en cómo se prepara hoy.
El pan debe rasgarse siguiendo sus líneas marcadas en lugar de cortarse, una práctica que fomenta la compartición y la convivencia durante las comidas. Esta tradición sigue siendo importante en cómo las personas de la región comen y disfrutan juntas de este pan plano.
Este pan plano se disfruta mejor fresco, ya que se seca rápidamente y pierde su textura blanda con el tiempo. Funciona bien para compartir en las comidas y combina bien con otros platos locales de la región.
Este pan plano obtuvo la denominación de origen protegida de la Unión Europea, convirtiéndose en el cuarto producto alimenticio esloveno en recibir este reconocimiento. La certificación marca su vínculo profundo con las tradiciones y el patrimonio de la región.
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