Le Palais, Restaurante cantonés con tres estrellas Michelin en Hotel Palais de Chine, Distrito Datong, Taiwán
Le Palais es un restaurante cantonés en el piso 17 del Hotel Palais de Chine con vistas al horizonte de Taipei. El espacio incluye once comedores privados para huéspedes que buscan cenas en un ambiente más íntimo.
El restaurante obtuvo sus primeras estrellas Michelin en 2018 y mantuvo su estatus de tres estrellas hasta 2024. Este reconocimiento lo estableció como el restaurante mejor calificado de Taiwán.
La cocina prepara platos cantoneses tradicionales como dim sum y pato asado utilizando técnicas arraigadas en las prácticas culinarias de Hong Kong. Estos métodos de cocina reflejan una larga historia de la cultura alimentaria cantonesa que sigue viva en lo que pruebas.
El restaurante está abierto de martes a domingo con servicio de almuerzo a partir del mediodía y servicio de cena por la noche. Las reservas son esenciales y se pueden hacer llamando al hotel.
El restaurante ofrece un programa de maridaje de té con cuatro variedades diferentes, incluido un té frío y tres opciones calientes seleccionadas para acompañar cada plato. Este enfoque de maridaje añade una capa reflexiva a la experiencia gastronómica al mostrar cómo el té complementa cada curso.
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