Fish stoves of Yeh, Estufa tradicional de cocina en Zhongshe Village, Taiwán.
Los Hornos de Pescado de Yeh son estructuras de cocina de arcilla situadas en el pueblo de Zhongshe, en Taiwán. Están formados por varios compartimentos separados, cada uno diseñado para una fase o tipo de preparación del pescado, con canales internos que dirigen el calor alrededor del alimento.
Estos hornos fueron construidos por familias pescadoras que necesitaban una forma fiable de procesar su pesca diaria del mar cercano. Con el tiempo, los métodos de construcción se ajustaron y refinaron para adaptarse mejor a las especies de peces locales.
El nombre "Hornos de Pescado de Yeh" hace referencia a la familia Yeh, uno de los hogares pescadores más activos del pueblo que construyó estas estructuras para su uso diario. Su diseño muestra cómo las prácticas de una familia se convirtieron en parte duradera de la vida del pueblo.
Visitar durante el día facilita ver los detalles de construcción y entender cómo están dispuestos los distintos compartimentos. El lugar tiene poca señalización, por lo que leer sobre el funcionamiento de estos hornos antes de llegar ayudará a entender lo que se ve.
Aunque estos hornos parecen sencillos por fuera, los canales internos de humo siguen un recorrido deliberado que se fue perfeccionando a lo largo del tiempo mediante la práctica, sin que quedara escrito en ningún lugar. Este conocimiento se transmitía mostrando, no enseñando, lo que convierte a estos hornos en un registro físico poco común de ese proceso.
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