Golitsyn estate & winery, Bodega histórica en Sudak, Rusia.
La finca Golitsyn es una bodega del siglo XIX en el municipio de Sudak que comprende varios edificios, pasajes subterráneos e instalaciones de almacenamiento de vino a lo largo de la costa del Mar Negro. El complejo incluye áreas de producción y una cripta familiar accesible a través de la entrada principal.
El Príncipe Lev Golitsyn fundó la bodega en 1878 e innovó en técnicas de fermentación junto con extensos túneles subterráneos para almacenamiento de vino. Esta infraestructura se expandió posteriormente e influyó en la industria vinícola regional.
El lugar mantiene prácticas vinícolas tradicionales conservadas en sus cámaras de roca, que siguen siendo fundamentales para el patrimonio vinícola regional. Los visitantes pueden observar estas técnicas ancestrales en las áreas de producción actualmente.
Se accede por la calle Lva Golitsyna donde se ofrecen visitas guiadas de los sótanos y áreas de producción. Se recomiendan zapatos cómodos para caminar, ya que los pasillos subterráneos son irregulares y mantienen temperaturas bajas.
Las cámaras subterráneas están diseñadas para mantener diferentes condiciones de temperatura en varias etapas de la producción de vino. Este enfriamiento natural a través de la roca permitió a la finca lograr condiciones estables sin tecnología moderna.
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