Cardhu, Destilería de whisky en Speyside, Moray, Escocia
La destilería se encuentra en Speyside y produce whisky de malta simple escocés con tres pares de alambiques de cobre. El agua proviene de fuentes cercanas en Mannoch Hill y Lynne Burn que alimentan el proceso.
Fue fundada en 1824 por John y Helen Cumming como destilería agrícola que inicialmente operaba solo después de la cosecha. Helen gestionaba la mayoría de las operaciones y definió el carácter del negocio.
El nombre procede del gaélico escocés y significa mojón de piedra negra, conectando el lugar con la lengua local de las Tierras Altas. Esta herencia lingüística forma parte de la identidad de la destilería.
El sitio recibe visitantes durante todo el año, aunque debes reservar con anticipación. Se ofrecen tours y degustaciones, y una tienda vende diferentes expresiones de whisky y productos relacionados.
En sus primeros días, Helen Cumming vendía botellas de whisky a través de la ventana de la granja y enmascaraba el olor con agua cuando se acercaban las autoridades. Esta historia revela la ingeniosidad que inició el negocio.
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