Balblair distillery, Destilería de whisky en Edderton, Escocia
Balblair es una planta de producción de whisky en Edderton en las Tierras Altas que obtiene agua del arroyo Ault Dearg y funciona con tinas de madera y alambiques de cobre. El sitio incluye varios edificios de producción, con una antigua casa de malta ahora utilizada para tours de visitantes.
La destilería fue fundada en 1790 y permaneció bajo control familiar durante muchos años, con operaciones comerciales expandidas en 1824 por el hijo del fundador. Una reubicación en 1895 la acercó al ferrocarril mientras mantenía su fuente de agua original.
El nombre refleja el paisaje local, y la destilería sigue siendo un lugar donde el oficio tradicional de la elaboración de whisky es visible en las operaciones cotidianas. Los visitantes pueden observar cómo el trabajo aquí ha moldeado la identidad de la zona a lo largo de generaciones.
Los visitantes pueden hacer tours guiados por el antiguo edificio de malta, donde se explica el proceso de producción y se ofrecen botellas a la venta. Es recomendable usar zapatos cómodos, ya que el recorrido cubre múltiples niveles y terreno irregular.
La destilería mantiene uno de los archivos más antiguos en la producción de whisky, con el primer registro comercial fechado el 25 de enero de 1800. Estos documentos tempranos ofrecen una mirada rara al inicio de la fabricación comercial de whisky en Escocia.
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