August Schell Brewing Company, brewing company
August Schell Brewing Company es una cervecería en New Ulm, Minnesota que ha estado produciendo cerveza desde 1860 y hoy elabora desde lagers alemanes tradicionales hasta cervezas artesanales modernas. El sitio incluye un Centro de Visitantes con una Rathskeller Tap Room, un jardín de cervezas bajo altos árboles de nogal, un Museo de la Cervecería y jardines circundantes donde los visitantes pueden explorar el oficio de la cervecería y la herencia familiar.
El inmigrante alemán August Schell fundó la cervecería en 1860 con recetas tradicionales de lager alemán, y la operación ha permanecido en manos de la familia durante cinco generaciones mientras se convierte en la cervecería más antigua aún operativa de Minnesota. El negocio sobrevivió dificultades económicas y guerras, y en 2002 adquirió la línea Grain Belt para preservar otra marca bien conocida de Minnesota.
El lugar refleja sus raíces alemanas a través de carteles y el diseño del jardín de cervezas, que recrea la sensación de espacios tradicionales de reunión alemanes. Los visitantes experimentan las tradiciones locales de elaboración de cerveza a través de eventos como noches de trivia y festivales estacionales.
Es mejor llamar con anticipación para reservar un tour, especialmente durante el verano y las épocas de festival, ya que los lugares se llenan rápidamente. El Centro de Visitantes y la tienda de regalos están abiertos diariamente desde media mañana hasta media tarde, mientras que el jardín de cervezas al aire libre funciona desde finales de primavera hasta el verano.
El fundador August Schell eligió la ubicación por sus manantiales naturales y su semejanza deliberada con la región de la Selva Negra de Alemania de donde provenía. La operación originalmente usaba cuevas de hielo subterráneas para almacenar cerveza y hielo antes de que la refrigeración moderna estuviera disponible.
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