Al's Breakfast, Restaurante de desayunos en el barrio Dinkytown de Minneapolis, Estados Unidos.
Al's Breakfast es un pequeño restaurante en el barrio de Dinkytown, en Minneapolis, instalado en un antiguo callejón que apenas mide unos 3 metros de ancho. Todo el interior consiste en una barra con 14 taburetes, donde los cocineros preparan platos clásicos de desayuno americano frente a los clientes.
Al Bergstrom abrió el restaurante en 1950 tras trabajar en una cafetería local, sirviendo en un principio tres comidas al día. A lo largo de las décadas siguientes, fue centrándose únicamente en el desayuno y se convirtió en un referente de Dinkytown.
Los clientes habituales y los recién llegados comparten el mismo mostrador estrecho, y es habitual que los sentados se corran para dejar sitio a quienes esperan pegados a la pared del fondo. Observar a los cocineros trabajar a pocos centímetros forma parte de la experiencia.
El restaurante abre a primera hora de la mañana y cierra a primera hora de la tarde, por lo que conviene planificar la visita para la primera mitad del día. Llegar temprano aumenta las posibilidades de conseguir sitio sin esperar mucho, ya que la barra se llena rápido.
La James Beard Foundation la nombró Restaurante Clásico Americano en 2004, y la medalla del premio cuelga detrás de la barra a la vista de cualquier cliente sentado. El reconocimiento llama la atención porque suele otorgarse a lugares que han mantenido el mismo espíritu durante décadas sin cambiar para atraer a un público más amplio.
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