Beardslee Castle, Restaurante de alta cocina en Valle Mohawk, Nueva York
Beardslee Castle es un restaurante alojado en un edificio de piedra caliza con muros gruesos, techos de parquet de roble y varios espacios de comedor distribuidos en tres pisos. La cocina se centra en carnes a la parrilla, caza, mariscos y verduras preparadas con técnicas de cocción en leña.
La estructura de piedra caliza fue construida en 1860 como una reproducción de un castillo irlandés, reflejando las aspiraciones arquitectónicas de la familia Beardslee. La construcción original sigue siendo la base del restaurante actual.
El restaurante conserva una importante colección de vinos de productores locales de Nueva York. Los visitantes pueden descubrir y degustar vinos de la región durante su comida.
El restaurante abre de jueves a domingo, con servicio hasta las 21 horas entre semana y hasta las 20 horas los domingos. Se recomiendan reservaciones, ya que hay un número limitado de asientos en los espacios del edificio histórico.
La cocina utiliza métodos de cocción a fuego de leña con leña cortada localmente y sazonada para preparar sus platos. Este método de cocción imparte un sabor distintivo que diferencia la comida de las preparaciones de restaurantes estándar.
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