Eleven Madison Park, Restaurante de alta cocina en Madison Square, Estados Unidos
Eleven Madison Park es un restaurante de alta cocina con menú a base de plantas en Manhattan, Nueva York. Las ventanas altas del salón principal dan al parque e introducen luz natural en el amplio espacio decorado con detalles art déco.
El local abrió en 1998 como una brasserie clásica y evolucionó con los años hasta convertirse en un destino de menús degustación de varios platos. El cambio hacia una carta completamente vegetal tuvo lugar en 2021 bajo la dirección del chef Daniel Humm.
El nombre hace referencia a su dirección frente a Madison Square Park, donde el comedor ocupa la planta baja de una torre de los años treinta. Los comensales acuden para celebrar ocasiones especiales y esperan una comida de varias horas en un ambiente formal y silencioso.
Las reservas se realizan exclusivamente en línea a través del sistema Tock, a menudo con semanas de antelación. La visita dura varias horas, así que se recomienda ropa cómoda a pesar del marco formal.
Durante los primeros meses de la pandemia, el equipo de cocina preparó comida diaria para miles de personas sin acceso a alimentos frescos. Esta iniciativa transformó temporalmente el restaurante en una cocina comunitaria antes de reabrir al público en 2021.
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