Kokand, Ciudad capital histórica en el Valle de Fergana, Uzbekistán.
Kokand es una ciudad en el valle del Fergana en Uzbekistán, situada a unos 400 metros sobre el nivel del mar. La ciudad conecta varias poblaciones vecinas mediante carreteras y líneas ferroviarias y se encuentra en una llanura fértil entre cordilleras al norte y al sur.
Un fuerte construido en 1732 se transformó en pocos años en la capital de un kanato que controlaba tierras que alcanzaban el actual Kazajistán. Las tropas rusas anexionaron el kanato en 1876, cambiando el orden político de toda la región.
El Palacio de Jodayar Kan abre a diario y exhibe el trabajo de artesanos locales en talla de madera y azulejería cerámica. Los diseños tomaron forma en los años anteriores a 1876, cuando artesanos de la región trabajaron junto con especialistas del norte en las salas interiores.
Los viajeros deberían planificar varias horas para visitar el palacio y la mezquita y ver con calma los detalles en las salas conservadas y los patios. Ambos sitios están cerca uno del otro y se puede llegar a pie, lo que hace posible un recorrido continuo por el centro antiguo.
La ciudad practica una forma particular de preparar pilaf con arroz devzira, ajo y pimientos picantes que difiere de otras recetas en el valle. Esta combinación da al plato un sabor robusto que los cocineros han transmitido de generación en generación.
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