Loco, Restaurante con estrella Michelin en Lisboa, Portugal
Loco es un restaurante de alta cocina en Lisboa que ofrece un menú de degustación construido alrededor de ingredientes portugueses preparados con técnicas contemporáneas. El comedor presenta árboles colgantes en el techo y una cocina abierta donde los comensales pueden ver cómo se preparan los platos.
El chef Alexandre Silva fundó el restaurante y obtuvo su primera estrella Michelin en 2017, reconociendo el enfoque culinario de la cocina. Este logro ayudó a establecerlo como un destino gastronómico significativo en Lisboa.
El restaurante conecta las tradiciones culinarias portuguesas con métodos modernos y trabaja con productores locales para seleccionar ingredientes según el ritmo de las estaciones. Este compromiso se refleja en la evolución constante de los menús.
El restaurante se encuentra cerca de la Basílica da Estrela y recibe clientes de martes a sábado a partir de las 19 horas. Las reservaciones son imprescindibles, ya que funciona únicamente con menú de degustación.
Más allá de la comida, la cocina produce jugos fermentados caseros junto con cervezas artesanales y vinos orgánicos cuidadosamente seleccionados para acompañar los platos. Estas selecciones de bebidas revelan un aspecto menos conocido de cómo el restaurante concibe la experiencia gastronómica general.
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