Asturias

Asturias es una comunidad autónoma en el norte de España, ocupando una franja costera a lo largo del Mar Cantábrico y elevándose tierra adentro hasta picos montañosos que superan los 2500 metros. El paisaje combina valles fluviales, acantilados calizos, áreas naturales protegidas y densos bosques que descienden hacia playas cubiertas de gruesos cantos rodados.

La región se convirtió en centro de resistencia cristiana contra el dominio musulmán en 722, lanzando la gradual reconquista de la Península Ibérica durante varios siglos. En las décadas siguientes, los constructores erigieron iglesias y monasterios empleando estilos arquitectónicos distintos a los del resto de Europa.

Los mercados semanales en los pueblos de la región venden quesos locales, embutidos ahumados y pescado fresco traído desde los puertos costeros cada mañana. Los domingos, las familias se reúnen en las sidrerías donde largas mesas comunales fomentan comidas compartidas y conversación entre desconocidos y vecinos por igual.

Autopistas y trenes regionales conectan las tres ciudades principales de Oviedo, Gijón y Avilés, facilitando los desplazamientos entre la costa y las zonas del interior. Las zonas montañosas se alcanzan mejor en coche, ya que el servicio de autobuses es menos frecuente y las carreteras pueden cerrarse temporalmente por niebla densa o nieve.

Los productores locales de sidra vierten la bebida tradicional desde cierta altura para airearla, creando una carbonatación natural que agudiza el sabor de este brebaje. El ritual del escanciado es tan común que muchos restaurantes instalan baldosas especiales diseñadas para canalizar la sidra derramada lejos de los comensales.