Paisaje cultural agropastoral mediterráneo de Causses y Cévennes, Paisaje agropastoral mediterráneo en Macizo Central meridional, Francia
Las Causses y las Cevenas forman un paisaje cultural agropastoril en el sur de Francia, compuesto por mesetas calcáreas, profundos valles fluviales y crestas montañosas boscosas. El terreno varía desde las praderas abiertas de las mesetas hasta los campos en terrazas excavados en las laderas de los valles, con pueblos de piedra dispersos por toda la zona.
Entre los siglos XII y XIV, las comunidades monásticas transformaron gran parte del territorio construyendo caminos y sistemas de agua que permitieron cultivar las mesetas. Más tarde, las Cevenas se convirtieron en refugio de comunidades protestantes durante los conflictos religiosos del siglo XVII.
El desplazamiento estacional de los rebaños entre las mesetas y los valles bajos sigue siendo una práctica viva en esta región. Los viajeros que recorren los antiguos caminos pueden encontrarse con rebaños conducidos por pastores que siguen las mismas rutas de siempre.
El paisaje se disfruta mejor a pie, ya que una red de senderos señalizados conecta pueblos de piedra, gargantas y mesetas abiertas por toda la zona. La primavera y el otoño ofrecen las condiciones más cómodas para recorrerlo, ya que el calor estival en las mesetas bajas puede ser intenso.
La producción de seda estuvo muy extendida en las Cevenas, con moreras plantadas en las terrazas para alimentar gusanos de seda criados en los desvanes de las granjas. Algunos de estos árboles siguen en pie hoy en día, y en algunos pueblos hay pequeños talleres donde se mantiene vivo el antiguo oficio.
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