Falafel HaZkenim, Restaurante de comida del Medio Oriente en Wadi Nisnas, Haifa, Israel
Falafel HaZkenim es un pequeño restaurante en Haifa que se especializa en preparar falafel hecho con garbanzos molidos, hierbas y especias. Las comidas se sirven con ensaladas frescas, salsa de tahini y pan de pita.
El restaurante fue fundado en 1950 por George y Najala Afara, y su nombre proviene de la forma en que los clientes se referían cariñosamente a la pareja mayor que lo dirigía. Este origen se ha mantenido como parte central de su identidad.
Situado en el barrio árabe de Wadi Nisnas, este lugar representa la forma tradicional en que se prepara y consume la comida callejera de Oriente Medio en la comunidad local. La manera en que se atiende a los comensales refleja las costumbres de hospitalidad que caracterizan esta zona de Haifa.
El restaurante es fácil de alcanzar a pie en Wadi Nisnas y funciona todos los días excepto domingos. Ofrece comidas rápidas y económicas servidas en mesas simples en un ambiente relajado.
Cada cliente recibe una bola de falafel gratis sumergida en tahini al llegar, una tradición que el restaurante ha mantenido desde sus primeros días. Este gesto simple hace que los visitantes se sientan bienvenidos desde el momento en que llegan.
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