De Karmeliet, Restaurante tres estrellas Michelin en Sint-Anna, Brujas, Bélgica
De Karmeliet era un restaurante de lujo en Sint-Anna que servía cocina gourmet francesa en un comedor elegante para unos 50 comensales. El lugar ofrecía menús cuidadosamente elaborados acompañados de vinos seleccionados de una lista extensa.
El restaurante abrió en 1983 y recibió su primer estrella Michelin en 1985, llegando a ocupar un lugar prominente en la alta cocina belga. Cerró en 2016 después de mantener tres estrellas durante varios años bajo la dirección del chef Geert Van Hecke.
El nombre hace referencia a un convento carmelita cercano en el barrio. La cocina celebraba ingredientes belgas regionales refinados mediante técnicas culinarias francesas.
El restaurante requería reservas con bastante anticipación, ya que los lugares eran muy limitados. Una visita requería tiempo para una comida que duraba varias horas.
Entre los tres restaurantes con estrellas Michelin de Bélgica, este fue el único en Brujas durante mucho tiempo. Su cierre en 2016 marcó el final de una era culinaria para la ciudad.
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