Sheung Shui Slaughterhouse, Centro de procesamiento de ganado en Sheung Shui, Hong Kong.
El Sheung Shui Slaughterhouse es una instalación de procesamiento de ganado en el Distrito Norte de Hong Kong, donde los animales procedentes de China continental son recibidos, procesados y distribuidos como carne a los mercados de la ciudad. El recinto está dividido en zonas separadas para la acogida de animales, el procesamiento y la distribución, y cuenta con conexión ferroviaria propia para la recepción de ganado.
La instalación fue construida a principios de los años 2000 para sustituir varios mataderos más antiguos distribuidos por Hong Kong que ya no cumplían los estándares de higiene actualizados. Al concentrar todo el procesamiento de ganado en un solo lugar cerca de la frontera, la ciudad también acercó la instalación a la fuente de suministro de animales desde el continente.
El matadero de Sheung Shui está junto a la estación fronteriza de Lo Wu, lo que lo convierte en uno de los pocos lugares de Hong Kong donde el vínculo entre la cadena de suministro continental y los mercados locales resulta visible. Por las mañanas temprano, los camiones de reparto salen del recinto hacia los mercados húmedos y restaurantes de toda la ciudad.
El recinto es una instalación en activo y no está abierta al público, por lo que los visitantes solo pueden observarlo desde las calles cercanas o los alrededores. La estación de MTR de Sheung Shui está a pocos minutos a pie y facilita el acceso en transporte público.
El recinto utiliza paneles solares para calentar el agua y recupera el calor residual de sus sistemas de aire acondicionado, algo inusual para una instalación industrial de este tipo. Estos sistemas reducen conjuntamente la demanda energética total de la instalación de una manera poco habitual en lugares similares.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
