Laboratorio Carlsberg, Laboratorio de investigación en el distrito Carlsberg, Copenhague, Dinamarca.
El Laboratorio Carlsberg es una instalación de investigación en el distrito de Carlsberg dedicada al estudio científico de la producción de cerveza. El edificio albergaba departamentos centrados en el cultivo de levadura, procesos de fermentación y técnicas de elaboración.
El laboratorio fue fundado en 1875 y marcó el inicio de la investigación científica de la cerveza en Dinamarca. Se realizaron descubrimientos clave aquí, incluida la identificación de una cepa de levadura específica para la producción de cerveza lager.
El laboratorio fue un espacio donde científicos y cerveceros trabajaban juntos compartiendo descubrimientos sobre la fermentación. Esta colaboración cambió la forma en que se hacía cerveza en Copenhague.
El edificio se encuentra en el barrio de Carlsberg y es relativamente fácil de alcanzar a pie. Los visitantes deben saber que se trata de una instalación de investigación, por lo que el acceso puede estar limitado a ciertos horarios o visitas guiadas.
El laboratorio mantuvo una extensa colección de cultivos de levadura durante más de un siglo, preservando cientos de cepas diferentes para la elaboración de cerveza e investigación. Esta colección se hizo conocida mundialmente entre cerveceros y científicos.
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