La Bouitte, Restaurante con tres estrellas Michelin y hotel de lujo en Saint-Martin-de-Belleville, Francia
La Bouitte es un restaurante con tres estrellas Michelin y un hotel de lujo en Saint-Martin-de-Belleville en los Alpes franceses. El establecimiento cuenta con 15 habitaciones de estilo alpino y comodidades modernas, además de un comedor enfocado en la cocina regional saboyarda.
René Meilleur abrió el establecimiento en 1976 como un simple restaurante y recibió su primera estrella Michelin en 2003. El negocio creció gradualmente y alcanzó tres estrellas en 2015.
El equipo de cocina trabaja con ingredientes procedentes de productores locales de Saboya, reflejando las tradiciones culinarias de la región. Los comensales experimentan cómo las comunidades de montaña han cocinado durante generaciones a través de cada plato servido.
La ubicación ofrece acceso directo al área de esquí de Trois Vallées con terreno extenso para todos los niveles. La propiedad incluye un spa que ofrece tratamientos basados en montaña y está cerca de los remontes.
La propiedad mantiene su propio huerto de verduras en gran altitud, suministrando a la cocina productos frescos de temporada. Esta elevación de montaña permite el cultivo de verduras inusuales que reflejan las difíciles condiciones de cultivo de la región.
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