Italia meridional

El sur de Italia se refiere a las seis regiones de Abruzzo, Apulia, Basilicata, Calabria, Campania y Molise, que se extienden por la parte inferior de la península desde el Adriático hasta el Tirreno. La costa alterna entre promontorios rocosos, playas de arena y pequeños puertos pesqueros, mientras que en el interior el terreno asciende a colinas y cadenas montañosas que separan los valles.

Las seis regiones recibieron sus fronteras oficiales mediante la Constitución italiana de 1948, que reorganizó el país tras la guerra. Antes de eso, estos territorios estaban a menudo unidos o divididos bajo reinos cambiantes, incluida la Sicilia normanda y el Reino de las Dos Sicilias.

La cocina al sur de Roma se apoya mucho en lo que proporciona el mar, con preparaciones sencillas como pescado a la parrilla o pasta con tomates y sardinas. En muchas aldeas de la zona se encuentran pequeñas trattorias donde las abuelas todavía enrollan orecchiette a mano o preparan mozzarella de búfala el mismo día en que se vende.

Nápoles actúa como centro de transporte para toda la zona, con trenes regionales que funcionan en todas direcciones para llegar a pueblos más pequeños a lo largo de las costas y el interior. Los coches de alquiler ofrecen más libertad si planeas explorar aldeas remotas o zonas montañosas.

En Matera, la gente ha vivido continuamente en viviendas excavadas en piedra caliza durante más de 9000 años. Estas casas cueva, llamadas sassi, forman ahora un sitio patrimonio mundial donde algunas habitaciones se han convertido en hoteles o talleres.