Hakutsuru Sake Brewery Museum, Museo de elaboración de sake en Sumiyoshi Minamimachi, Japón.
El Museo de la Destilería de Sake Hakutsuru muestra la producción tradicional de sake con grandes toneles de cedro japonés y equipos de enfriamiento distribuidos en varias áreas de exposición. La colección incluye las herramientas y máquinas principales utilizadas en la destilería durante muchas décadas.
La destilería convirtió su casa de cerveza original en este museo en 1982, preservando las técnicas y equipos de la elaboración tradicional de sake. Los edificios datan de una época en la que la producción de sake era la principal actividad económica de la zona.
Las exhibiciones muestran cómo se elabora el sake en Japón mediante figuras de tamaño real que realizan pasos tradicionales. Los visitantes ven cómo este oficio se ha practicado a lo largo de muchas generaciones y su lugar en la cultura japonesa.
El museo está a cinco minutos de la estación de Hanshin Sumiyoshi y es fácil de alcanzar. Los visitantes deben tener en cuenta que el lugar abre diariamente y ofrece degustación gratuita, lo que ayuda a planificar el tiempo de exploración.
Los visitantes pueden ver las salas de cultivo de koji donde crece el moho especial que necesita la elaboración del sake. Estos cultivos vivos están en el corazón del proceso de elaboración y muestran cómo los cerveceros japoneses trabajan con la naturaleza.
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