Azuki Museum, Museo gastronómico en Himeji, Japón.
El Azuki Museum es un museo gastronómico en Himeji, Japón, alojado en un edificio de doce lados y dedicado por completo al frijol rojo. La sala principal alberga una maqueta a gran escala de una planta de azuki que muestra la judía en distintas fases de crecimiento, mientras que las salas contiguas exploran su procesamiento y sus usos en la cocina japonesa.
El museo abrió sus puertas en 2009 como la primera institución en Japón dedicada a un único ingrediente alimentario. La elección del frijol rojo refleja el papel central que el azuki ha tenido en la cocina japonesa a lo largo de muchos siglos, desde las ofrendas en templos hasta los dulces cotidianos.
Las judías rojas están profundamente ligadas a las celebraciones japonesas y aparecen en dulces que se ofrecen en templos y se regalan en festividades. Las salas del museo muestran cómo una misma materia prima adopta formas muy distintas según la región del país.
El museo se encuentra a poca distancia a pie de la estación de tren de Himeji, por lo que es fácil combinarlo con una visita a la ciudad. Conviene reservar tiempo suficiente para recorrer todas las salas, ya que la disposición abarca varias zonas en diferentes plantas.
La forma de doce lados del edificio fue elegida deliberadamente, ya que el número doce tiene connotaciones de suerte y pureza en la tradición japonesa. Los visitantes atentos también notarán que este número reaparece en pequeños detalles del diseño interior.
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