Araki, Restaurante de sushi en Akasaka, Japón
Araki es un restaurante de sushi en Akasaka con ocho asientos en la barra donde los chefs preparan sushi tradicional con ingredientes de temporada. El ambiente minimalista mantiene el enfoque en el trabajo de preparación que ocurre frente a los comensales.
El restaurante abrió en 2020 enfocado en métodos refinados de preparación de sushi. Desde su fundación se ha consolidado como un restaurante especializado que enfatiza la técnica y la calidad de ingredientes.
El espacio tiene elementos de diseño japonés muy discretos que permiten enfocarse en el trabajo de los chefs. Los comensales se sientan frente a ellos y observan cómo se prepara cada pieza con dedicación.
El restaurante funciona solo con reserva y tiene asientos muy limitados en la barra. Los visitantes deben reservar con mucha anticipación y esperar una experiencia de cena intensiva centrada en observar a los chefs.
El restaurante mantiene una selección de sake cuidadosamente seleccionada que acompaña cada curso de sushi. Estos apareamientos se eligen cuidadosamente para realzar los sabores de lo que comes.
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