Colony, Restaurante y bar en Marylebone, Ciudad de Westminster, Gran Bretaña.
Colony es un restaurante y bar en Marylebone que cuenta con varias zonas de asientos, muebles contemporáneos, paredes de ladrillo visto y grandes ventanas que inundan el espacio de luz natural. El diseño mantiene una disposición abierta que invita a los visitantes a interactuar con el ambiente.
El establecimiento abrió sus puertas en abril de 2010 bajo la dirección de Carlo Spetale y el chef ejecutivo Atul Kochhar. El chef jefe se fue en junio de 2011, marcando un cambio en la trayectoria del restaurante.
La cocina se inspira en las tradiciones culinarias de antiguas regiones coloniales británicas, enfatizando la comida callejera india y técnicas de asado asiáticas. Estos estilos forman la base de lo que los clientes encuentran en el menú.
Los clientes pueden hacer reservas para cenar, con horarios extendidos los fines de semana para acomodar planes nocturnos. Se pueden hacer acuerdos especiales para eventos privados o grupos grandes al momento de la reserva.
El restaurante ganó atención cuando un músico conocido se fue después de que el personal rechazó su solicitud de un sándwich fuera de menú. La política estricta de la cocina respecto al menú se hizo conocida por este incidente.
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