Osaka-Kizu Wholesale Market, Mercado mayorista privado en Naniwa-ku, Japón
El Mercado Mayorista Osaka-Kizu es un mercado privado en Naniwa-ku, Osaka, donde alrededor de 135 comerciantes venden productos frescos y mariscos. Las mercancías se distribuyen a través de subastas matutinas, tras las cuales los compradores pueden recorrer puestos organizados por tipo de producto.
El mercado tiene sus orígenes en una reunión informal de agricultores hace más de 300 años y se trasladó a su ubicación actual en 1938. Tras la Segunda Guerra Mundial, reabrió en 1950 como empresa privada y ha seguido funcionando en esa forma desde entonces.
El mercado es desde hace décadas un punto de encuentro para cocineros de restaurantes y particulares que compran directamente a los comerciantes. Los puestos están agrupados por tipo de producto, lo que facilita moverse por el espacio y hablar directamente con los vendedores.
El mercado abre entre semana y los sábados, y es más activo a primera hora de la mañana, cuando se celebran las subastas. Llegar temprano permite comprender mejor el funcionamiento del mercado, aunque el ritmo puede ser rápido y el espacio estar concurrido.
El recinto del mercado incluye un balneario con piscinas de agua caliente y saunas que compradores y vendedores pueden usar entre transacciones. Junto a él hay una zona de restauración con puestos que sirven platos elaborados con ingredientes comprados frescos en el mercado esa misma mañana.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
