Spice Alley, Patio gastronómico asiático en Chippendale, Sídney, Australia
Spice Alley es un comedor publico en Chippendale que ofrece seis cocinas estilo hawker bajo linternas amarillas en la calle Kensington. Cada vendedor sirve platos de Malasia, Tailandia, Vietnam, Japon, China y Singapur desde mostrador separados.
El sitio ocupa el edificio The Old Rum Store, que originalmente sirvio como instalacion de almacenamiento de bienes. La estructura fue reimaginada posteriormente como un destino culinario con multiples restaurantes asiaticos.
Cada cocina aqui mantiene metodos tradicionales de cocina de su respectiva region asiatica. Las tecnicas de preparacion reflejan las practicas culinarias cotidianas que se encuentran en mercados y puestos callejeros en todo el Sudeste Asiatico y Asia Oriental.
La ubicacion abre todos los dias con horarios extendidos de jueves a sabado para comer y hacer pedidos para llevar. Es facil moverse entre las diferentes cocinas para explorar las opciones antes de decidir.
Alex Lee Kitchen se destaca como el espacio operado por el chef singapurense Alex Lee, quien crea platos basados en la herencia de la comida callejera de Singapur. Esta cocina ofrece recetas y combinaciones de sabores que son mas dificiles de encontrar en otros lugares de la ciudad.
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