Sushizanmai Main Branch, Restaurante japonés en Tsukiji, Japón
Sushizanmai Main Branch es un restaurante de sushi en Tsukiji que trabaja con mariscos frescos entregados diariamente desde diferentes regiones de Japón. El menú presenta nigiri tradicional así como rollos especiales servidos en la barra.
El restaurante abrió en 2001 y fue el primer lugar de sushi en Japón en operar las 24 horas continuamente en su ubicación en el mercado de Tsukiji. Esto marcó un cambio en cómo funcionaban tradicionalmente los restaurantes de sushi.
Los chefs preparan cada pieza de sushi directamente en la barra donde los clientes pueden ver sus manos trabajando con destreza. Este enfoque directo forma parte de la identidad del restaurante y permite a los visitantes apreciar la artesanía involucrada.
El restaurante se encuentra cerca de la estación de Tsukiji y tiene asientos en la barra donde puedes ver a los chefs trabajar mientras comes. Ofrece opciones en diferentes niveles de precio para adaptarse a varios presupuestos.
El propietario se ha hecho famoso por realizar ofertas espectaculares en la subasta anual de atún en el mercado de pescado. Estas ofertas altas por especímenes excepcionales han atraído atención internacional al restaurante.
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